Cijfers

Tekorten/ ondervoeding

  • De totale maatschappelijke kosten van ondervoeding worden getaxeerd in Nl. op 1,8 miljard euro/ jaar (SEO Economisch Onderzoek 2014)
  • 14% van de volwassenen eet voldoende groente en 26 % voldoende fruit (voedselcomsupmtiepeiling 2007-2010)
  • Slechts 2 % van de Nl. eet volgens de Richtlijnen Goede Voeding (rapport gezondheidsraad 2002)
  • 40% van de mensen opgenomen in ziekenhuis zijn ondervoed (schuitemaker). fruit-924937_640Als je je strikt aan de schijf van 5 houdt krijgt niet iedereen voldoende voedingsstoffen binnenn. Vitamine A, D, foliumzuur, ijzer, selenium en zink. Richtlijnen goede voedselkeuze, Voedingsscentrum 2011)
  • Een klein deel van de ouderen (<15%) heeft mogelijk een inadequate inname vitamine A, B2, B6, foliumzuur, en vitamine C (alleen mannen). Er zijn geen indicaties dat de voeding excessief hoge hoeveelheden vitamines bevat. (www.voedselconsumptiepeiling.nl)
  • Mogelijk heeft circa 10% een tekort aan selenium, terwijl van calcium, kalium en (alleen bij mannen) magnesium de toereikendheid onduidelijk is. De inname van overige mineralen en spoorelementen is voldoende. (www.voedselconsumptiepeiling.nl)
  • Nationaal Kompas Volksgezondheid, versie 4.17, 23 juni 2014:
  • De aanbeveling om dagelijks een vitamine D bevattend supplement te gebruiken wordt door ongeveer 25% van de vrouwen en 20% van de mannen boven 70 jaar opgevolgd.
  • Een klein deel van de ouderen (<15%) heeft mogelijk een inadequate inname vitamine A, B2, B6, foliumzuur, en vitamine C (alleen mannen).
  • Er zijn geen indicaties dat de voeding excessief hoge hoeveelheden vitamines bevat.
  • Mogelijk heeft circa 10% een tekort aan selenium, terwijl van calcium, kalium en (alleen bij mannen) magnesium de toereikendheid onduidelijk is. De inname van overige mineralen en spoorelementen is voldoende.

Voeding (voedselconsumptiepeiling)

Groente en fruit

fruit en supplementen• Van de volwassenen tot 69 jaar eet 10% van de vrouwen en 6% van de mannen de aanbevolen hoeveelheid fruit.

  • Groente wordt nog minder gegeten: 5% van alle mannen en vrouwen eten de aanbevolen hoeveelheid.
  • Van de kinderen tussen 7 en 18 jaar eet 1% de aanbevolen hoeveelheid groente, en 5% de aanbevolen hoeveelheid fruit ( Van Rossum et al., 2011).
  • Van de 2- tot 3-jarigen eet ongeveer 20% de aanbevolen hoeveelheid van 50-100 gram groente per dag (Hulshof et al., 2004).

Vezels

  • Zowel kinderen als volwassenen eten te weinig voedingsvezel. Gemiddeld eten kinderen (7-18 jaar) 2,1 g/MJ/dag, mannen 2,2 g/MJ/dag en vrouwen 2,6 g/MJ/dag ( Van Rossum et al., 2011).
  • Groente, fruit en volkoren graanproducten zijn belangrijke bronnen van voedingsvezels.

brook-trout-387834_640Vis

  • Tachtig procent van de volwassenen eet minder vaak vis dan de aanbeveling van twee maal per week.
  • Zowel twintig procent van de mannen als twintig procent van de vrouwen voldoet wel aan de richtlijn.
  • Van de kinderen eet 8% van de jongens en 7% van de meisjes voldoende vis (zie figuren 1 en 2).
  • Ook de gemiddelde inname van visvetzuren is lager dan de richtlijn, bij volwassenen en bij kinderen (Van Rossum et al., 2011).

Vetten

  • De inname van ongunstige verzadigde vetzuren is bij ongeveer 91% van de meisjes/vrouwen en 95% van de jongens/mannen hoger dan de aanbevolen 10 en%.
  • De inname van transvetzuren is sterk gedaald tot minder dan 1 en% bij vrijwel de hele populatie (99%).
  • Aan de richtlijn voor totale vetzuren voldoet ongeveer 90% van de Nederlanders (Van Rossum et al., 2011).

Zout

  • Mannen gebruiken dagelijks gemiddeld 9,9 gram zout, vrouwen 7,5 gram.
  • Kinderen eten ook meer zout dan aanbevolen: jongens consumeren gemiddeld 8,3 gram/dag, meisjes 6,7 gram/dag.
  • De belangrijkste bonnen voor zout zijn: brood (26%), vleesproducten (15%) en kaas (10%) (Van Rossum et al., 2012).
  • Vanwege de koppeling van jodium aan zout houdt het RIVM toezicht op de jodiuminname van de Nederlandse bevolking. Uit voedselconsumptieonderzoek en voedingsstatusonderzoek blijkt dat de inname van jodium op dit moment nog voldoende is (Verkaik-Kloosterman et al., 2009; Hendriksen et al., 2010b).

bellypaint-769753_640Foliumzuur

  • Ongeveer 25% van de vrouwen in Nederland neemt onvoldoende folaat (foliumzuur). Dit percentage is het hoogst bij vrouwen in de vruchtbare periode van hun leven.
  • Tekorten worden ook waargenomen in andere bevolkingsgroepen, onder andere bij mannen (Van Rossum et al., 2011).
  • Twee studies, waarvan één uitgevoerd in de noordelijke provincies van Nederland en de ander in Rotterdam, onderzochten ook het gebruik van foliumzuur. Uit de resultaten bleek dat 51% van de zwangere vrouwen uit het noorden van Nederland voldoende foliumzuur nam, in Rotterdam lag dit percentage lager, op 37% (Timmermans et al., 2008; Zetstra van der Woude et al., 2012).

Vitamine D

  • De aanbeveling om dagelijks een vitamine D bevattend supplement te gebruiken wordt door ongeveer 25% van de vrouwen en 20% van de mannen boven 70 jaar opgevolgd. (‘www.voedselconsumptiepeiling.nl).
  • Vrouwen boven de 50 jaar worden geadviseerd extra vitamine D via een supplement in te nemen, echter wordt dit niet door alle vrouwen gebruikt. Deze bevindingen worden ondersteund met voedingsstatusonderzoek waaruit blijkt dat ongeveer 40% van de Nederlandse vrouwen ouder dan 50 jaar een matig tot te lage vitamine D-status heeft (Verkaik-Kloosterman et al., 2011).
  • Ook voor jonge kinderen is de inname van vitamine D via de voeding onvoldoende.
  • Om tekorten te voorkomen wordt het gebruik van een supplement voor deze groep aanbevolen.
  • Echter 62% van de 2- tot 3-jarigen en 30% van de 3- tot 6-jarigen krijgt dit supplement ook daadwerkelijk (Ocké et al., 2008a).

lepel-omega-3Voedingssupplementen

  • Een kwart tot de helft van de Nederlandse bevolking tussen 2007 en 2010 gebruikt voedingssupplementen.
  • De supplementen worden het hele jaar door gebruikt, maar tijdens de wintermaanden stijgt het gebruik ten opzichte van de rest van het jaar.
  • Multivitamines zijn de meest gebruikte supplementen, gevolgd door vitamine C (Van Rossum et al., 2011).

Verrijkte voedingsmiddelen

  • Tussen 2007 en 2010 was het gebruik van verrijkte voedingsmiddelen met 89% het hoogst bij kinderen van 7-8 jaar.
  • Van de volwassenen tussen de 51 en 69 jaar gebruikt 64 tot 68% verrijkte voedingsmiddelen (Van Rossum et al., 2011).
  • Verrijkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen waaraan vitaminen en/of mineralen zoals vitamine C en ijzer zijn toegevoegd.
    www.voedselconsumptiepeiling.nl:
  • donkere_huidVerrijkte voedingsmiddelen en voedingssupplementen samen droegen voor circa 30% bij aan de inname van vitamine D en in iets mindere mate aan vitamine B6 en foliumzuur.
  • 45% van de ouderen gebruikte voedingssupplementen; van de vrouwen 52%, van de mannen 36%. Gedurende de wintermaanden gebruikten meer ouderen voedingssupplementen (45%) dan in de rest van het jaar (38%).
  • Multivitamine/multimineralen supplementen werden het meest geslikt.
  • De aanbeveling voor ouderen om dagelijks een vitamine D bevattend supplement te gebruiken werd gedurende de wintermaanden door een derde van de vrouwen en een vijfde van de mannen opgevolgd. Gedurende de rest van het jaar lagen deze percentages lager: 27% respectievelijk 18%.
  • Ongeveer 70% van de ouderen gebruikte verrijkte voedingsmiddelen, voornamelijk verrijkte margarines. Ongeveer een vijfde van de yoghurt-producten, een derde van de siropen en een kwart van de fruit en groente bevattende dranken waren verrijkt. Deze producten werden op ongeveer 7% van de consumptiedagen gebruikt.
    Nationaal Kompas Volksgezondheid, versie 4.17, 23 juni 2014:
  • Verrijkte voedingsmiddelen en voedingssupplementen samen droegen voor circa 30% bij aan de inname van vitamine D en in iets mindere mate aan vitamine B6 en foliumzuur.
  • 45% van de ouderen gebruikte voedingssupplementen; van de vrouwen 52%, van de mannen 36%.
  • Gedurende de wintermaanden gebruikten meer ouderen voedingssupplementen (45%) dan in de rest van het jaar (38%).
  • De aanbeveling voor ouderen om dagelijks een vitamine D bevattend supplement te gebruiken werd gedurende de wintermaanden door een derde van de vrouwen en een vijfde van de mannen opgevolgd.
  • Gedurende de rest van het jaar lagen deze percentages lager: 27% respectievelijk 18%.
  • Ongeveer 70% van de ouderen gebruikte verrijkte voedingsmiddelen, voornamelijk verrijkte margarines. Ongeveer een vijfde van de yoghurt-producten, een derde van de siropen en een kwart van de fruit en groente bevattende dranken waren verrijkt. Deze producten werden op ongeveer 7% van de consumptiedagen gebruikt.

Ouderen, www.voedselconsumptiepeiling.nl

glucosamine • De voeding van oudere Nederlanders bevatte meer verzadigd vet en natrium en minder volkoren producten, fruit en vis, dan de hoeveelheden die worden aanbevolen in de Richtlijnen Voedselkeuze.

  • Specifiek voor alle ouderen is een hoge behoefte aan vitamine D, om het risico op vallen en botbreuken te verminderen. In deze onderzoeksgroep was de inname van vitamine D duidelijk inadequaat. Ongeveer 25% van de vrouwen en 20% van de mannen gebruikte voedingssupplementen met vitamine D. Een te lage vitamine D inname is in het bijzonder een probleem bij ouderen die weinig buiten komen.
  • VCP-ouderen geeft geen goede weerspiegeling van ouderen met functionele beperkingen en morbiditeit, deze waren ondervertegenwoordigd. Uit de resultaten van deze groep blijkt dat de inname van energie, eiwit en verschillende andere voedingsfactoren lager was dan van vitalere ouderen. Mogelijk is ondervoeding in die groep een probleem. Vcp 2010-2012

Weetjes

  • Stephen Hawking vult zijn voeding dagelijks aan met vitaminen- en mineralentabletten,zink, levertraan, foliumzuur, vitamine B, vitamine B12, vitamine C en vitamine E. Verder vermijdt hij gluten, plantaardige olie en kant-en-klaar-voedsel.
  • “Uw voeding is uw medicijn, uw medicijn is uw voeding” Hippocrates.